Риет Балтийский берег

Описание

Риет, или рийет — одно из классических блюд французской кухни, мягкая нежная паста из мяса или рыбы, которую традиционно подают к хлебу. В отличие от паштета, мясо или рыбу для риета рубят на мелкие кусочки, но не перемалывают, поэтому в готовой пасте хорошо ощутима текстура основного ингредиента. При использовании рыбы после томления к ней добавляют жир или масло, чтобы готовый продукт приобрел более густую и ровную структуру. Риет «Балтийский берег» из горбуши — это легкая закуска, которая идеально подойдет для тостов, ржаного и черного хлеба и тарталеток.